海鲜

贝类海鲜一定要煮熟后食用

  冬春季是病毒性胃肠炎易发季节。 近年来,国外曾有诺瓦克病毒感染性腹泻爆发的报道。虽然本市至今未出现诺瓦克病毒感染性腹泻爆发事件,昨天市食品药品监管局还是发出食品安全预警,应避免进食没有烹煮的食物,谨防冬春季诺瓦克病毒感染引起的肠胃炎。

  市食品药品监管部门提醒幼儿、老人、孕妇和其他免疫力较弱的人,以及希望减低受诺瓦克病毒感染风险的消费者避免进食没有烹煮的食物 (比如贝类海产,特别是生蚝),或食物内含有不会被煮熟的原料(比如三明治、色拉等);所有食物(特别是贝类海产)必须彻底煮熟才可进食。如厕后、处理食物或进食前应用肥皂和清水彻底洗净双手;做好日常各项清洁消毒工作,避免诺瓦克病毒的接触传播和空气传播。

  市食品药品监管部门向餐饮单位和消费者重申,要向信誉可靠的供应商采购食物,特别是贝类海产;生熟食品加工用具要分开,避免交叉污染;餐具和接触熟食品的用具、容器在使用前必须严格清洗消毒,最好用煮沸或蒸汽消毒,加热时间应在10分钟以上;使用化学消毒,应达到消毒剂说明书中规定的浓度和时间;在加工食品前应清洁双手,每次用肥皂或洗手液洗手至少20秒以上;接触可直接食用食品的,清洗后双手还应在消毒液中浸泡20至30秒;食品从业人员如有呕吐或肚泻等症状,不应处理或接触食物,须在痊愈后至少两日才可处理食物。一旦发现疑似病例及时报告。

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